Đề thi nghề nấu ăn lớp 11

Tuyển tập bộ đề Trắc nghiệm nghề 11 nấu ăn (có đáp án) đầy đủ nhất. Phía dẫn lời giải Trắc nghiệm nghề 11 nấu ăn ăn đúng mực nhất.

Bạn đang xem: Đề thi nghề nấu ăn lớp 11

Trắc nghiệm nghề 11 (nấu ăn) - Đề số 1

Câu 1. Công nắm lao cồn nghề nấu ăn là:

A. Dụng cụ đối chọi giản, thô sơ

B. Vật dụng chuyên sử dụng hiện đại

C. Cả A với B đông đảo đúng

D. Cả A với B phần đông sai

Câu 2. Dụng cụ solo giản, thô sơ của nghề nấu ăn là:

A. Nhà bếp than

B. Dao

C. Bát

D. Cả 3 lời giải trên

Câu 3. Thiết bị chăm dùng hiện đại trong nghề nấu ăn uống là:

A. Phòng bếp gas

B. Nồi hấp

C. Bếp điện

D. Cả 3 giải đáp trên

Câu 4. Nghề nấu ăn gồm có mấy quánh điểm?

A. 2

B. 3

C. 4

D. 5

Câu 5. Đối tượng lao rượu cồn của nghề nấu ăn là:

A. Hoa màu tươi sống

B. Hoa màu ướp muối, sấy khô

C. Gia vị

D. Cả 3 lời giải trên

Câu 6. Công vắt lao rượu cồn ngày càng triển khai xong giúp cho:

A. Bạn lao rượu cồn nhẹ nhàng rộng trong công việc

B. Bạn lao động thoải mái và dễ chịu hơn vào công việc

C. Chế tác năng suất lao động cao hơn

D. Cả 3 đáp án trên

Câu 7. Trong quá trình nấu ăn, người lao đụng phải:

A. Đứng

B. Đi

C. Dịch rời trong phạm vi hoạt động

D. Cả 3 giải đáp trên

Câu 8. Sản phẩm lao rượu cồn của nghề nấu nạp năng lượng có:

A. Những món ăn ship hàng nhu cầu nạp năng lượng uống hằng ngày của gia đình

B. Các món ăn ship hàng các bữa tiệc

C. Cả A với B hầu như đúng

D. Cả A và B hầu hết sai

Câu 9. Người làm nghề nấu ăn uống phải bảo đảm an toàn mấy yêu thương cầu?

A. 5

B. 6

C. 7

D. 8

Câu 10. Nghề nấu ăn giúp:

A. Ship hàng nhu cầu cách tân và phát triển ăn uống

B. Ship hàng nhu cầu trở nên tân tiến du lịch

C. Bảo trì nét văn hóa truyền thống ẩm thực

D. Cả 3 đáp án trên

*

Câu 11. Đồ cần sử dụng trong khu nhà bếp giúp ích gì mang lại nội trợ?

A. Giúp công việc nấu nạp năng lượng trở nên dễ dàng hơn

B. Giúp công việc nấu ăn uống trở lên gấp rút hơn

C. Giúp công việc nấu nạp năng lượng đạt tác dụng cao hơn

D. Cả 3 đáp án trên

Câu 12. Thiết bị phòng bếp gồm mấy loại?

A. 1

B. 2

C. 3

D. 4

Câu 13. Đâu chưa hẳn là thiết bị dùng điện?

A. Bếp điện

B. Nồi cơm điện

C. Bếp gas

D. Khôn cùng điện

Vì phòng bếp gas ở trong thiết bị sử dụng gas.

Câu 14. Tìm tuyên bố sai: “Mỗi một số loại dụng cụ, thiết bị khu nhà bếp có”:

A. Kết cấu bằng làm từ chất liệu như nhau

B. Độ bền khác nhau

C. Cách áp dụng khác nhau

D. Cách bảo quản khác nhau

Câu 15. Khi thực hiện và bảo vệ đồ dùng bằng gỗ trong nhà bếp :

A. Luôn luôn ngâm trong nước

B. Không sử dụng nước rửa bát để rửa

C. Kị hơ bên trên lửa

D. Nên phơi kế bên nắng

Câu 16. Cách sử dụng và bảo quản đồ nhựa là:

A. Không nhằm gần lửa

B. Ko nên dùng để chứa thức ăn đang nóng

C. Sau khoản thời gian sử dụng phải rửa sạch bởi nước cọ chén chén và phơi khô ráo

D. Cả 3 giải đáp trên

Câu 17. Lưu ý khi thực hiện đồ thủy tinh là:

A. Sử dụng cẩn thận do dễ vỡ

B. Phải đun bé dại lửa

C. Không dùng thìa nhôm khô nấu nướng thức ăn

D. Cả 3 câu trả lời trên

Câu 18. Sử dụng vật dụng điện bắt buộc lưu ý:

A. Trước khi sử dụng

B. Sau khoản thời gian sử dụng

C. Lúc sử dụng

D. Cả 3 giải đáp trên

Câu 19. Tại sao nói phải cẩn thận khi sử dụng đồ dùng bằng nhôm, gang?

A. Vì chưng dễ rạn nứt

B. Bởi dễ móp méo

C. Cả A với B rất nhiều đúng

D. Cả A và B các sai

Câu 20. Khi thực hiện và bảo vệ đồ dùng bằng nhôm, gang cần:

A. Để ẩm ướt

B. Đánh bóng bằng giấy nhám

C. Ko để ẩm ướt

D. Sử dụng nước rửa chén bát để rửa

Câu 21. Quy trình tiến hành chế đổi mới món ăn uống có sử dụng nhiệt là:

A. Sơ chế

B. Nấu

C. Trình bày

D. Cả 3 giải đáp trên

Câu 22. Quá trình sơ chế gồm:

A. Sơ chế vật liệu thực vật

B. Sơ chế vật liệu động vật

C. Cả A và B hồ hết đúng

D. Đáp án khác

Câu 23.

Xem thêm: Bộ Hồ Sơ Thay Đổi Giấy Phép Kinh Doanh Mới Nhất Năm 2022, Thay Đổi Đăng Ký Kinh Doanh Mới Nhất Năm 2022

 Để đảm bảo an toàn độ ngọt của vật liệu động vật dụng khi nấu, cần:

A. Thổi nấu tươi nguyên liệu động vật

B. Luộc qua nguyên vật liệu động vật trước lúc nấu

C. Rán qua nguyên vật liệu động vật trước lúc nấu

D. Đáp án khác

Câu 24. Món nấu cần bảo đảm an toàn mấy yêu cầu?

A. 2

B. 3

C. 4

D. 5

Câu 25. Theo em, xung quanh món gà nấu đậu còn có món con gà nấu với vật liệu gì?

A. Con gà nấu khoai tây

B. Con gà nấu nấm

C. Con gà nấu nho

D. Cả 3 đáp án trên

Câu 26. Khi nấu nước riêu cua cần để ý gì về ngọn lửa?

A. Đun bé dại lửa

B. Đun lửa càng to càng tốt

C. Không có yêu cầu gì về lửa

D. Đáp án khác

Vì đun bé dại lửa nhằm nước cua không sôi bùng .

Câu 27. Khi nấu ăn riêu cua, thấy mở ra mảng làm thịt cua nổi bên trên nồi nước riêu cần:

A. Quấy nát

B. Không quấy nát

C. Tùy fan nấu

D. Đáp án khác

Câu 28. Đối cùng với món trà hoa cau, sơ chế nguyên vật liệu nào?

A. Đậu xanh

B. Dừa nạo

C. Bột đao

D. Cả 3 lời giải trên

Câu 29. Khi nấu bếp món chè hoa cau, nếu không tồn tại bột đao có thể thay bằng:

A. Bột mì

B. Bột gạo

C. Bột ngô

D. Bột sắn dây

Câu 30. Yêu mong kĩ thuật của món trà hoa cau là:

A. Màu sắc đẹp

B. Vị thơm ngon

C. Đậu xanh mềm

D. Cả 3 giải đáp trên

Trắc nghiệm nghề 11 (nấu ăn) - Đề số 2


Câu 1: dựa vào đầu tín đồ ta cắt thái trang trí những hình dạng món ăn?

A. đặc thù nguyên liệu

B. Phong tục tập quán

C. Yêu mong của món ăn

D. Toàn bộ các ý trên

Câu 2. Muốn tỉa hình tương phẳng cần chú ý các yêu ước nào?

A. Tùy vào món ăn phong tục tập quán

B. Tùy vào món ăn phương thức chế biến

C. Tỉa những hình khác biệt tránh sử dụng một các loại hình

D. Cả 3 ý trên

Câu 3. Cắt tỉa hình tượng khối theo đúng mấy bước?

A. 5

B. 6

C. 7

D. 8

Câu 4. gà vịt rất có thể thái như thế nào?

A. Thái đứng dao hoặc chặt

B. Lạng ta nằm

C. Thái nghiêng dao

D. Thái dao lượn công

Câu 5. mẫu phẳng cắt tỉa theo mấy bước?

A. 3

B. 4

C. 5

D. 6

Câu 6. Cà rốt thả hoa đồng xu tiền theo các bước nào sau đây?

A. Cà rốt --> tạo hình đồng xu tiền --> ngâm ngập nước --> để ráo --> trộn khối --> sơ chế --> tô điểm món ăn.

B. Củ cà rốt --> Sơ chế --> trộn khối --> tạo nên hình đồng xu tiền --> ngâm trong nước --> nhằm ráo trang trí.

C. Cà rốt --> ngâm nước --> nhằm ráo --> trộn khối --> tạo nên hình đồng tiền --> sơ chế --> trang trí món ăn.

D. Cà rốt --> sơ chế --> pha khối --> ngâm trong nước --> nhằm ráo --> tạo ra thành đồng xu tiền --> trang trí món ăn

Câu 7. những món nhiệt buộc phải tỉa trong khi thế nào?

A. Cầu kì

B. Sắc đẹp nét

C. Đơn giản

D. Toàn bộ sai

Câu 8. Các món xào buộc phải tỉa khối hình gì?

A. Chữ nhật vuông

B. Hình vuông

C. Hình tròn

D. Tam giác

Câu 9. Hoa hồng thường xuyên được tỉa từ nguyên vật liệu nào sau đây?

A. Cà chua

B. Đu đủ

C. Cà rốt

D. Tất cả đều đúng

Câu 10. Đâu là các bước cắt tỉa hoa hồng bằng cà chua?

A. Cà chua --> Sơ chế --> gọt đem phần vỏ kế bên --> sản xuất hình --> tô điểm món ăn

B. Cà chua --> gọt đem phần vỏ --> sơ chế --> chế tạo ra hình --> trang trí món ăn

C. Cà chua --> gọt mang phần vỏ --> tạo nên hình --> sơ chế --> tô điểm món ăn

D. Toàn bộ đều sai

Câu 11. Bước đầu của giảm tỉa hình mẫu khối?

A. Xuất hiện ý tưởng

B. Lựa chọn nguyên liệu

C. Tỉ khối

D. Hình tượng trang trí

Câu 12. cách thức chế biến bằng vi sinh được thực hiện để?

A. Xào rau

B. Tảo nướng thịt

C. Nước mắm, nem chua

D. Hấp

Câu 13. có mấy cách thức chế vươn lên là nhiệt?

A. 1

B. 2

C. 3

D. 4

Câu 14. hoả hồng từ cà chua có thể trang trí các món?

A. Nóng

B. Nguội

C. Lạnh

D. Tất cả đều sai

Câu 15. Chế biến bằng nhiệt là gì?

A. Là cách thức chế biến bằng phương pháp cung cấp cho nhiệt trực tiếp hoặc con gián tiếp từ những nguồn nhiệt mang lại khối thực phẩm.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *